ВЛАДЕЛЕЦБернд и Ральф Шенлебер
ВИНОДЕЛ
Бернд Шенлебер
ЧЛЕН VDP с 2013 года
ПЛОЩАДЬ ВИНОГРАДНИКОВ
11,70 акров (4,5 га)
СОРТА ВИНОГРАДА
94% Рислинг 6% Шпетбургундер
Регион где располагаются виноградники
Рейнгау
ГЕОЛОГИЯ
Лесс - Глина
Виноградники управляются экологически безопасным способом. Удобрение исключительно органическое. Осуществляется посев травяных смесей, для поддержания разнообразия естественных микроорганизмов в почве. Сбор урожая осуществляется вручную, отбираются только спелые ягоды, по несколько подходов за период сбора урожая.
Виноград осторожно прессуется, чтобы избежать образования танинов и осадка. Ферментация происходит в охлажденных емкостях из нержавеющей стали в течение 4-8 недель. После брожения вино некоторое время выдерживается на тонком осадке.
Стиль вина зависит от уровня качества классификационной пирамиды VDP. Gutswein - начальный уровень уже хорошо изготовлен вручную и доставляет удовольствие от питья. Чем выше качество, тем более узнаваемо происхождение.
На винограднике методы включают ограничение урожайности, а также выбор лучших участков для винонградников
В погребе используются разные стилистические инструменты: разные периоды мацерации, самопроизвольное брожение, созревание на осадке, деревянные бочки и нержавеющая сталь.
Основу всех вин конечно же составляет Рислинг!
ПРОИЗВОДСТВО ИГРИСТЫХ ВИН
Производство игристого вина в год около 22 000 бутылок - это четверть всего винного производства. Из-за высоких стандартов качества для производства используется только классический процесс бутылочного брожения. Все этапы работы от виноградника до погреба выполняются с максимальной точностью и тщательностью. Каждое игристое вино уникально. F. B. SCHÖNLEBER производит настоящие игристые вина, которые полны характера и сосредоточены на качестве винограда. Базовые вина производятся исключительно с собственных виноградников.
ВИНОГРАДНИКИ
Edelmann, Oestrich-Winkel | VDP.ERSTE LAGE®
Klosterberg, Oestrich | VDP.ERSTE LAGE®
Steinmorgen, Erbach | VDP.ERSTE LAGE®
DOOSBERG, Oestrich-Winkel, Eltville am Rhein | VDP.GROSSE LAGE®
ST. NIKOLAUS, Oestrich-Winkel | VDP.GROSSE LAGE®
JESUITENGARTEN, Oestrich-Winkel | VDP.GROSSE LAGE®
HASENSPRUNG, Winkel | VDP.GROSSE LAGE®
LENCHEN¹, Oestrich-Winkel | VDP.GROSSE LAGE®
